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      “贛菜大師”花式發(fā)揚贛菜文化傳授高超技藝

      文章作者:佚名 點擊次數(shù):2492 更新時間:2021/8/14


       


      “把米粉辣椒玩出了花樣的習(xí)洪炳多年以來就是做辣江湖的一個傳奇……”8月5日,在CCTV-4中文國際頻道《美食中國》節(jié)目中,播放了我市贛菜大師習(xí)洪炳的《辣手制辣》,介紹了宜春人對辣椒的熱愛以及習(xí)大廚對辣椒菜品制作的鉆研,2013年習(xí)洪炳代表江西參加全國第二屆高校烹飪大賽榮獲金獎,其代表作正是節(jié)目中推介的地道宜春菜——米粉辣椒。

       

      (開展烹飪培訓(xùn))

       

      (回訪參訓(xùn)學(xué)員)

       

      (對學(xué)員開辦的餐飲店進行指導(dǎo))


      習(xí)洪炳從事烹飪30余年,現(xiàn)為國家高級技師、中國烹飪大師、中國贛菜大師,先后榮獲“中華名廚”、“亞洲名廚精英”等多項榮譽稱號。2019年,成立了“宜春市習(xí)洪炳烹飪技能大師工作室”,致力傳承發(fā)揚贛菜文化、推廣交流烹飪技術(shù)、開展烹飪培訓(xùn)及創(chuàng)新地方菜等工作。近年來,工作室響應(yīng)國家大規(guī)模開展職業(yè)技能培訓(xùn)的號召,常態(tài)化開展烹飪培訓(xùn)班,采用理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方式,培訓(xùn)了一大批城鄉(xiāng)貧困勞動力、城鎮(zhèn)失業(yè)人員及農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動者。截至目前,已開展烹飪培訓(xùn)班9期,培訓(xùn)學(xué)員344人。此外,在培訓(xùn)結(jié)業(yè)后,積極對學(xué)員進行跟蹤回訪,大力推薦學(xué)員上崗就業(yè),并組織餐飲業(yè)內(nèi)專家對學(xué)員創(chuàng)業(yè)經(jīng)營餐飲企業(yè)予以指導(dǎo)幫扶,受到廣泛好評。


      (文/彭旭)


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      宜春鑫磊餐飲發(fā)展有限公司成立于2009年,位于宜春學(xué)院內(nèi),是一家自主創(chuàng)業(yè)品牌,規(guī);(jīng)營專業(yè)餐飲公司,公司法人為資深餐飲人士,中國贛菜大師習(xí)洪炳,恪守“以人為本”,“以質(zhì)取勝”及“顧客永遠是我們的朋友”的信念。
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